醬油/油膏

勇氣雜貨商行迪化限定品項

醬油

(๑•̀ω•́)ノ「蔭油」即黑豆醬油的俗稱，
臺灣是世界上少數擁有傳統黑豆蔭油釀製的地區。勇氣的醬油代工廠擁有五代傳承經驗，百年來持續釀製黑豆蔭油，在專業製麴
技術及細心發酵下，不添加任何添加物，即擁有美麗的香氣與口感。

白曝蔭油使用臺灣原生種黑豆釀製，原生種黑豆來自屏東，未經品種改良，皮厚顆粒小，釀製的醬油強烈的香氣及口感。

黑豆醬油適合燉滷料理，（記得連勇氣滷包一起帶喔！夢幻搭檔）香氣保留於食物當中，可長時間加熱。為求濃色效果且不添加焦糖色素，使用兩種發酵方式增添色澤，也使得兩種發酵方式釀製的風味付有更多層次。搭配肉類、菇類，或用於燉滷、麵食水餃皆很適合（๑•̀ω•́)ノ

蔭油色澤無添加焦糖色素、甘草、核苷酸、酵母抽出物等增色增 味劑，兩種發酵方式使得風味更富層次。除了可用於拌炒、沾醬、沙拉等各式 料理方式，於燉滷、紅燒尤其適合。

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蔭油於2015年至米蘭世博會代表台灣物產參展，在2019年度全球純粹 風味評鑑(A. A. Taste Awards)取得3顆星最高評價===+ ===+ ===+ ===+ ===+ ===

醬油膏

油膏為蔭油以糯米勾芡，成黏稠狀。不含黏稠劑、色素、防腐劑與調味劑。

油膏適合用在沾蛋餅、蘿蔔糕或搭配粽子食用，也可以在料理時加入，增加勾芡的醬汁。

=醬油膏開蓋後要冰冷藏喔，避免變質=